立春の候 ── 二〇二六年
食の文化で
世界を繋ぐ
日本の水、土、森、発酵、植物の恵みを、現代の食卓へ
Our Philosophy
日本の水が育てた米は、
醸す文化によって
世界に類を見ない味わいの体系を生みました。
まるみるほんみるは、
この五つの「食の源泉」を起点に、
日本の食文化を現代の食卓へ届けます。
Five Sources
食の源泉
🍶
発酵の恵み
九州の味噌蔵を訪ねて —
九州の味噌蔵を訪ねて —
麦と麹が醸す、甘口文化の秘密
九州各地に根付く麦味噌文化。糀の甘さと麦の香りが生み出し、独特の甘口味噌の世界へ。
博多、熊本、鹿児島——それぞれの蔵に宿る、発酵の知恵と職人の誇りを訪ねます。
Regions
地域を巡る
福岡
博多の水炊き・辛子明太子
佐賀
有田焼の器・佐賀牛
熊本
阿蘇の湧水・馬刺し
鹿児島
芋焼酎・黒酢
大分
関かせ・関さば
長崎
五島うどん・カステラ
宮崎
地鶏炭火焼・マンゴー
沖縄
泡盛・島豆腐
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